Послевкус на кафето

В контекста на кафето, послевкус (или aftertaste) означава вкусовото усещане, което остава в устата след като си преглътнал глътка кафе. Това е нещо като „отекването“ на вкуса – последното впечатление, което кафето оставя след самото пиене.

Основни характеристики на послевкуса:

Продължителност

• Кратък – вкусът изчезва бързо след глътка.
• Дълъг / устойчив – усеща се за няколко секунди или дори минути след това.

Качество

• Приятен – сладък, мек, шоколадов, плодов, карамелен.
• Неприятен – стипчив, горчив, сух, пепелен, кисел.

Интензитет

• Колко силно се усеща – лек, умерен, наситен.

Защо е важен послевкусът

При кафета от висок клас, дългият и комплексен послевкус се смята за голям плюс – знак за добре обработени и изпечени зърна.

При евтини или зле приготвени кафета, послевкусът често е горчив, сух или "изгорял".

Често именно послевкусът е това, което хората най-дълго помнят от едно кафе.